鼠肉餐厅
在台湾桃园市安乐街上，最近有一家打着“鼠肉三吃”招牌的餐厅刚刚开业，一时吸引不少食客前往光顾。据该店老板吴金顺说，开业两个月来，专程来吃鼠肉的顾客一日比一日多。
吴老板解释说，鸡、鸭、猪、牛肉、质地粗硬，吃起来油腻腻的，嚼起来软软的，且容易塞牙缝。鼠肉就不一样了，肉质细致不油腻，味道鲜美，脆脆的，且入口即化，不塞牙缝。再配以佐料煮食，颇受大众欢迎。一般的“鼠肉三吃”包括：3杯鼠肉、洋参鼠肉与姜丝清汤3种，各具特色，各有风味，尤其掀开锅盖的一刹那，有一种冲鼻的香味。
鼠肉来源有二：一为天竺鼠，一为田鼠。天竺鼠有“鼠王”之称，嗜食绿色菜叶植物，且喜干净。两者都是较好的肉源。
鼠肉除了好吃，是否还有其它功用呢？据说，鼠肉质“清”，可以治疗皮肤病与肾脏病。是否真的有效，还需进一步探讨。